طرز تهیه خورش ترش واش :
برای تهیه این خورشت خوشمزه ابتدا باید یک پیاز متوسط را خوب بشورید و پوست بگیرید سپس آن را رنده کنید. دو حبه سیر را نیز پوست بگیرید بشورید سپس رنده کنید در ادامه پیاز و سیر رنده شده را در یک قابلمه مناسب تفت بدهید.
بعد از این که پیاز و سیر کمی سرخ شدند به آن ها زردچوبه اضافه کنید و دوباره تفت بدهید تا خوب سرخ شوند.
بعد تکه های مرغ را به سیر و پیاز اضافه کنید و مقدار کمی فلفل سیاه بریزید و مرغ ها سرخکنید. در ادامه یک قاشق چایخوری رب انار بریزید و تفت بدهید و بعد سبزی ترش واش را اضافه کنید . مواد را خوب با یکدیگر تفت بدهید تا به خورد هم بروند در مرحله بعد آب بریزید و اجازه بدهید آرام آرام بپزد و جا بیفتد بادمجان و گوجه را جدا سرخ کنید و هنگام سرو آن را کنار ظرف بگذارید.
نکته برای تهیه خورش ترش واش :
- سبزی خورش ترش واش شامل ترش واش، کاکوتی، چوچاق،گشنیز، نعناع، برگ چغندر و سیر همراه این سبزی ها چرخ شود و سرخ شوند و استفاده شوند. میزان ترش واش به بقیه ی سبزی ها دو به یک یا حتی سه به یک هم استفاده می کنند که این کاملا سلیقه ای است و مخصوص استان گیلان است.
- سبزی ترش واش را می توانید سرخ کنید و بسته بندی کنید و داخل فریزر نگهداری کنید و هنگام پخت خورش ترش واش استفاده کنید.
- برای پخت خورش ترش واش می توانید به جای رب انار از رب آلوچه یا آب نارنج استفاده کنید.
نکات ثبت رپورتاژ آگهی سایت نمناک